□本报记者 王平 本报通讯员 孙江峰

　　和面、制馅、包制、烘烤……一块块金黄诱人的大月饼在传输带上缓缓移动，工人们有条不紊地进行筛选检查，将包装完好的大月饼贴上标签装入专用货箱。

　　2月2日，在胖东来中央厨房10万级无尘生产车间，一股浓郁的香气扑面而来，映入眼帘的是忙碌有序的生产场景。工人们身着统一的白色制服，戴着帽子、口罩，严格按照食品安全标准进行生产操作。每天，有3万盒胖东来大月饼、3吨牛肉干等“网红美食”从这里出发，进入胖东来各门店上架销售。

　　位于许昌市东城区许州路的胖东来中央厨房，总建筑面积3.3万平方米，引入国内外先进的熟食制品、烘焙制品、豆制品、水生菜、中式面点制品等5大类自动生产线，年产能2.8万吨，年产值逾10亿元。

　　豆芽是百姓餐桌上的家常菜。“看，这是豆芽生产车间，精选优质大豆，避光淋水进行72小时豆苗培育，长出来的豆芽口感更佳。”一名工作人员介绍，胖东来生产的豆芽全部采用自动化物理工艺，不添加任何添加剂，而且细分为可用于炒菜、烩面条、卤面的短豆芽、黄豆芽、绿豆芽和小银豆芽等诸多品类，满足消费者的多样化需求。

　　在中式面点生产车间的智能化面条生产线，在科技的加持下，面粉经过振动筛粉、真空和面、压延成型等10多道工序后，形成了一根根筋道十足的面条……

　　目前胖东来中央厨房共生产180种单品，包括熟食类36种、烘焙类100种、豆制品类9种、水生菜类5种、中式面点类30种，每天约有7吨豆芽、7.8吨豆腐、12吨馒头和面条进入千家万户。

　　“所有胖东来美食产品未经检测并出具合格检测报告，一律不准配送至商场超市门店销售。”这是胖东来的一条“铁律”。走进胖东来中央厨房食品检测中心，技术人员正在忙碌。这里拥有农残检测仪、酶标仪、水浴氮吹仪、多功能食品安全检测仪等50多种设备设施，对每批次食材逐一进行自检，确保为顾客提供新鲜、安全的食品。

　　“今年的省《政府工作报告》再次点名肯定胖东来，既是对我们的鞭策和鼓励，也进一步坚定了我们向品质经营发展的决心与信心。”胖东来创始人于东来说，“企业要发展壮大，就要靠质量来体现价值。我们打造‘超级美食工厂’，既是为了给顾客提供更优质的产品，也是希望以一种健康、公平、真诚的经营模式，影响和带动更多的企业走向更加健康、轻松、自由的运营状态。”