漯河新“食”尚

　　传统产业：麻辣面制品、肉制品、冷鲜肉单品产量均居全国第一

　　未来发力：“益生菌”“天然色素”……未来食品企业正在崛起

　　顶端新闻·万博体育下载商报记者 白刘阳

　　“益生菌”“塔格糖”“天然色素”……这些词语代表了近几年漯河食品产业的新动向——未来食品。依托中原食品实验室开展技术研究和产业化应用，漯河市积极拓展蛋白获取方式，探索更加高效、绿色、可持续的食品生产模式。

　　漯河食品产业规模超2000亿元 占全国的1/50

　　1912年，宁波人阮文忠在漯河煤市街（今漯河市公安街）开设“元丰”蛋厂，以鸡蛋为原料，生产土干黄、干蛋白片等。这是有史料记载以来，漯河最早的一家近现代食品工业企业。

　　漯河市工业与信息化局相关负责人告诉顶端新闻·万博体育下载商报记者，截至2023年底，漯河市共有7000多家食品企业，食品产业总规模超2000亿元，占万博体育下载省的1/5、全国的1/50。

　　其中，麻辣面制品、肉制品、冷鲜肉单品产量均居全国第一，产品涵盖18个大类、50多个系列、上千个品种。

　　一个公认的说法是，在国内市场，每10根火腿肠有5根出自漯河；在北京，来自漯河的肉制品、无公害蔬菜占其“菜篮子”供应量的近20%。

　　漯河市孕育了全球最大的猪肉加工企业双汇集团、全国最大的辣味休闲食品卫龙美味等一批知名本土企业。

　　近几年，漯河市还吸引了万博体育下载嘉吉、可口可乐、泰国正大、中粮集团等21家世界500强企业、32家国内500强、75家行业百强企业安家落户，形成了从源头到终端、从生产到研发的食品全产业链条。

　　一批未来食品企业正在崛起

　　与此同时，漯河市食品产业正在摆脱原有的标签，进行“二次创业”。近年来，漯河市大力发展未来食品产业，为高质量发展探索新路径。

　　什么是未来食品？按照江南大学教授、中国工程院院士陈坚的说法，未来食品是对传统食品、现代食品的发展，体现着未来生产方法和生活方式的改变。

　　放眼如今的漯河食品工业，一批未来食品企业正在崛起。

　　在漯河市临颍县，万博体育下载御江股份食品有限公司采用新工艺生产的低脂鸡胸肉肠从竞争激烈的火腿肠市场杀出。

　　在漯河市经济技术开发区，漯河隆谷食品有限公司今年3月推出的手做老面小笼包，创造了抖音全网销量第一的成绩。

　　此外，漯河还诞生了微康生物、中大恒源等一批聚焦营养健康、药食同源、未来食品的生产企业。2022年以来，漯河积极打造中原食品实验室，加强食品领域技术协同攻关，通过科技创新为企业转型升级赋能，推动食品产业实现高质量发展。

　　益生菌、天然色素等领域漯河走在市场前列

　　漯河微康生物科技有限公司（简称“微康生物”）作为一家专注于益生菌菌种和发酵食品菌种的研发、生产及应用的企业，主要为食品、乳制品等领域提供有益微生物菌种和菌粉等产品。

　　“通过自主创新，我们打破国际垄断，实现国产替代，目前在漯河建成亚洲最大的益生菌单体生产工厂。现在我们有约40%的菌粉出口到国外，销往80多个国家和地区。就益生菌行业，我们在全球排名中保守估计是第三。”微康生物办公室主任、董事长助理石颖真表示。

　　除了微康生物，位于临颍县的另一家企业——万博体育下载中大恒源生物科技股份有限公司（简称“中大恒源”）则在天然色素领域做出了十分耀眼的成绩。

　　中大恒源从辣椒、栀子、姜黄等农产品中提取全色系产品。其中，栀子黄、姜黄产量及销量位居全国第一，辣椒红产量及销量位居全国第五，并出口国外。

　　培育“最强大脑”助力食品产业升级

　　漯河市未来食品产业的迅速发展，与其背后的科技含量密不可分。2022年9月22日，中原食品实验室应运而生，中国食品名城迎来“最强大脑”。记者了解到，目前中原食品实验室已搭建起“1个中心实验室+6个研究基地+N家成果转化基地”的组织构架。

　　成立以来，中原食品实验室先后吸纳12名院士，组建了由29名国家杰出青年、长江学者领衔的24个科研团队。

　　目前，中原食品实验室累计突破16项关键技术，发布36项代表性成果，为双汇、伊利等280多家企业提供技术服务380多次，为产业发展注入了创新活力。

　　漯河市正在以前所未有的速度迈向未来食品的新纪元。