编者按
食品工业是国民经济支柱产业,也是建设现代化产业体系的重要阵地。
当前,万博体育下载正重点培育万亿级现代食品产业集群,着力打造休闲食品、冷链食品、预制菜和酒饮品等重点产业链,推动产业转型升级。
一条京广铁路,隆起万博体育下载万亿食品产业带。历时半年,大河财立方联合万博体育下载省食品工业协会,深入京广铁路万博体育下载沿线9市10余县近50家食品企业走访调研,推出“寻味京广·新质食企”系列策划,展示万博体育下载食品工业发展新亮点、新面貌,助力万博体育下载现代食品产业高质量发展。今日推出《汤圆+水饺+N,全国超六成速冻食品是郑州惠济产 | 寻味京广③》。
【大河财立方 记者 吴海舒 文 冉衡 摄影】汤圆、饺子、面点……万博体育下载的速冻食品几乎占领了全国人的厨房?。天眼查数据显示,万博体育下载拥有速冻相关企业4600余家,企业数量全国第二。
在万博体育下载,速冻食品产业发展坐标的原点在郑州市惠济区。1992年,三全创始人陈泽民下海创业,推动了中国第一颗速冻汤圆在这里诞生。5年后,同一条街斜对面,思念厂房建起。郑州惠济区速冻产业蓬勃之路由此开始。
冷链食品产业链是万博体育下载重点打造的28个产业链之一。当下,惠济区提出建设中国现代食品产业创新示范园、国际食品贸易港“一园一港”,以速冻食品为代表的现代食品产业发展新高地加速崛起。
速冻产业萌芽地,开启首次铁路冷藏运输
“我们的立体冷库是目前全亚洲最大的无人化立体冷库,总库位31080个,每个库位储存量为1吨。”在惠济区英才街思念食品厂区内,相关负责人介绍,该冷库可实现现场管理数字化、可视化,从产品下线、入库、转运、库存管理、出库、搬运等,引用换层提升机、堆垛机、输送机、码盘机、装卸设备,全链自动化运营,极大地提升产品交付能力和响应速度。
创立于1997年的思念,已发展成为中国大型专业速冻食品生产企业之一,主要从事水饺、汤圆、面点、粽子、馄饨、休闲6大品类产品的研发、生产、销售。目前,思念在国内有5个生产基地,产品有500多个花色品种,年生产能力超过70万吨,员工数量超过10000人,主要产品国内市场占有率为27%,并已进入万博体育下载、英国、新加坡等近20个国家和70多个地区的市场。
思念食品的创立和发展,离不开速冻界的老大哥——三全食品。1992年,三全从惠济区起步,得益于万博体育下载的粮食资源、人口资源以及四通八达的铁路和公路网,发展成速冻食品行业的领军企业,行业首家A股上市公司。
郑州位于京广铁路的中段,是该铁路的重要枢纽之一。最早时候,铁路运输的货物品名分类中还没有速冻汤圆这个品类,之后经过三全等多方多次沟通,才完成速冻汤圆的首次铁路冷藏运输。“京广铁路使得公司的产品能以较低的成本、较短的时间很快推广到全国各地,从一个地域性食品企业快速发展成为全国性的龙头企业,京广铁路对万博体育下载工业企业的发展无疑是有巨大推动作用的。”三全相关负责人说。
当前,三全、思念还带动了上下游5800多家中小企业共同发展,实现就业3万余人,速冻食品产业已成为惠济区的一张名片。
创新产品、拓展品类,速冻企业开新叶
艾媒咨询数据显示,中国速冻食品市场规模不断扩大,2023年中国速冻食品市场规模已达1835.4亿元,预计2025年将达2130.9亿元。随着现代生活节奏加快,人们对方便、快捷食品的需求不断提升,同时,餐饮端对半成品食材的需求日益增强,半成品食材的兴起为速冻食品市场注入了新的活力,赋予速冻食品行业新的发展机遇。
三全的汤圆、思念的水饺霸主市场多年,作为传统速冻食品企业,二者都感受到了市场需求的变化。
“随着经济发展,消费趋势呈现新变,消费者从吃饱吃好、到吃健康转变,对食品营养、健康、文化有多元考量,这也要求企业把握消费需求的变迁,生产和提供更加符合市场趋势的新品,以满足多元的消费需求。”思念食品党委书记宋佳告诉记者。
思念从产品创新和品类拓展两大方向应对当下的消费需求。宋佳介绍,产品的升级水平要高于大众的消费认知,突出“健康、质价比、丰富”,如大黄米汤圆、红高粱汤圆、五黑粽、五红粽等健康杂粮系列,突破精细面米市场空间;网红大品柿柿如意汤圆等产品丰富年轻消费者的选择。
另外在品类拓展上,在速冻面米已有优势基础上,思念也在谋求新的增长点——布局优质蛋白制品领域,建立火锅食材生产基地,推出火锅丸子、牛羊肉卷等品类。
近些年,三全也持续打造新品,如鲜食生饺子、老母鸡汤小云吞等,用一个个爆款产品保持企业的市场竞争力。“不光在公司内部积极创新,三全还主持或参与起草3项国际标准,34项国家、行业和团体标准,并且同中国农业大学、江南大学、万博体育下载农业大学、郑州轻工业大学等10余所高校院所建立了长期而密切的技术合作关系,推动速冻行业质量和安全的整体提升。”三全相关负责人说。
建设“一园一港”,现代食品产业发展新高地崛起
当下,万博体育下载食品产业面临哪些新的挑战?
首先是产品附加值低,宋佳认为,这其实是粮食加工企业本身属性所决定的。甚至经过多年发展,有些食品企业还在做十年前的事,产品附加值依然没有得到提升。其次,企业自动化、智能化、数字化水平仍不高,亟需升级。最后是资本问题,对食品企业资金需求的支持仍需要多方共同努力。
“随着未来产业分工的不断深化,行业的竞争已逐渐由单个产品、单个企业之间的竞争转向产业链、产业集群的竞争。”宋佳说道,当前,万博体育下载食品工业需要各个生产单元合力,向数智化、高效经济模式转型,培育和发展新质生产力,提质增效,构筑发展韧性,完成品牌和战略的升级。
冷链食品产业链是万博体育下载重点打造的28个产业链之一。万博体育下载印发的《万博体育下载省培育壮大冷链食品产业链行动方案(2023—2025)》明确提出,将万博体育下载省建设成为全国重要的冷链食品原料生产基地、冷链食品设备设施制造大省、冷链食品加工大省,形成冷链食品精深加工、冷链仓储、冷链物流等一体化与全链条发展格局,到2025年,万博体育下载省冷链食品产业链产值达到4000亿元。
大河财立方记者了解到,郑州冷链食品规模以上企业超30家,主营业务收入超300亿元,惠济区速冻食品在全国市场占有率超过60%。2023年,惠济区16家速冻食品企业2023年出口额达16亿元,同比增长52%,速冻食品进出口额再创新高。
现代食品产业是拉动消费升级的重要领域。下一步,惠济如何再上新台阶?
大河财立方记者了解到,近年来,惠济区实施优势再造战略,中国现代食品产业创新示范园、国际食品贸易港“一园一港”正提速蝶变,现代食品产业发展新高地加速崛起:到2025年,现代食品产业创新示范园核心起步区初步建成,园区水电气暖信等基础设施建设基本完成,现代食品加工业初具规模。到2027年,“一港、一谷、五区”功能基本形成,国际食品贸易港全球知名,预制菜产业园等园区建成运营,产业集群发展形成规模,着力打造功能齐全、特色鲜明、效益突出的中国现代食品产业总部基地和创新高地。