核心提示：每年9月是全民健康生活方式宣传月，今年主题是“食要三减，减掉不良生活方式；体要三健，健出美好生活向往”。为倡导居民树牢“吃动平衡”“三减三健”“自身健康第一责任人”等健康理念，万博体育下载疾控《健康半月谈》策划系列视频。

大河网讯 油少炒菜不香？生活中做饭少不了油，很多人认为，“油大”的饭菜才好吃。为了健康，万博体育下载疾病预防控制中心慢性病防治所干预室杨淑显建议饮食要减油，健康成年人每天烹调油摄入量不超过25克。生活中怎么控油？她提出7条建议。

学会使用控油壶 控制烹调油摄入量

把全家每天应食用的烹调油倒入带刻度的控油壶，炒菜用油均从控油壶中取用，坚持家庭定量用油，控制总量。

多用少油烹调方法

烹调食物时尽可能选择不用或少量用油的方法，如蒸、煮、炖、焖、水滑熘、凉拌、急火快炒等。用煎的方法代替炸，也可减少烹调油的摄入。

少吃油炸食品

不吃油炸食品，或减少食用的频次，如炸鸡腿、炸薯条、炸鸡翅、油条油饼等。在外就餐时主动要求餐馆少放油，少点油炸类菜品。

少用动物性脂肪

建议减少动物性脂肪的食用数量和频次，或用植物油代替。由于不同的植物油各具营养特点，《中国居民膳食指南》建议，应该经常更换烹调油的种类，食用多种植物油。

如果购买多种油换着吃，消耗速度太慢容易过期的话，在选购烹调油时可以选择小包装，定期更换种类。

限制反式脂肪酸摄入

反式脂肪酸于健康有害无益。食用油中顺式不饱和脂肪酸在外界条件影响下可形成反式脂肪酸，大部分来源于食用油的氢化产品，高温长时间加热也可产生。

饮食中的反式脂肪酸大部分来源于人造奶油、起酥油、人造黄油等，藏身于我们日常常见的西式糕点如奶油蛋糕、面包，烘烤食品如饼干、薄脆饼，油炸食品如炸薯条、炸鸡块，以及巧克力糖果、冰淇淋等加工食品中。要减少反式脂肪酸摄入量，每日不超过2克。所以，上述食品要尽量少吃或不吃。

不喝菜汤

烹饪菜品时一部分油脂会留在菜汤里，建议不要喝菜汤或吃汤泡饭。

关注食品营养成分表

学会阅读营养成分表，在超市购买食品时，建议选择脂肪含量低，且不含反式脂肪酸的食物。在食品配料表中，如果有“氢化油”、“人造黄油”、“人造奶油”、“植脂奶油”、“起酥油”等字眼，说明该食品含反式脂肪酸的可能性较大。另外，还可以关注包装食品的营养成分表中标注的反式脂肪酸的量，尽量不买或少买反式脂肪酸含量较高的食品。（祝传鹏）