顾客在郑州市盒马鲜生国贸店内购物。本报记者 聂冬晗 摄

　　□李鹏 胡舒彤

　　从2021年6月万博体育下载盒马首店开业以来，盒马目前在郑州已经拥有六家门店，去年更是在一年之内开业三家门店。整体布局明显加快，盒马“郑”奔跑的秘诀是什么？

　　打造“爆品”，成为新商品的试验田。

　　“爆品”不是一日做成的，是把供应链能力、研发能力和运营成本能力做到极致后的“叠加效应”。

　　“移山价”的推出被视为盒马推动自我革新的底气。去年以来，盒马又在郑州等多个城市推行了供应链改革。这家以新零售闻名的商超坚信，折扣化变革不是卖便宜货，而是通过垂直供应链建设，把好货卖便宜，最终实现“商品品质向上走、商品价格向下走”。

　　6.9元一包的原味吐司，成为“盒马烘焙”的品牌代表。坐落在江苏昆山的“糖盒工厂”，是盒马自己建设的全链路生产烘焙工厂。在这里，采取了一系列降低成本的措施，如将面粉直接从益海嘉里的面粉厂“吹”进糖盒工厂，省去面粉运输、包装成本的同时还缩短了商品生产时间，保障了烘焙的鲜度。

　　“从一粒小麦到一个面包”的全链生产模式，做优了商品品质，“好货不贵”成为消费者选择盒马的重要原因。

　　如果说价格“友好”是吸引消费者的短期“流量密码”，那么优质的品质则是商超“长红”的关键。

　　作为盒马“老牌网红”的小龙虾，每年夏天都惊艳无数人的味蕾。2022年，盒马与湖北洪湖、潜江等地的多家工厂合作，制定了一套盒马预制虾标准。从生产环节投虾苗的水质检测，到3次清洗、机器加人工挑选，严格把控活虾质量，盒马甚至把掉一只钳子的单钳虾的比例、克重也写进了标准里，尽可能降低产品误差。让小龙虾从季节性的生鲜水产品，成为盒马全年的“常驻选手”。今年2月底，第一批小龙虾也已提前两周上市，更多消费者尝到鲜活现做的“春鲜”。

　　在盒马流行着这样一句话：“虽然我们参与了很多产品行业标准制定，但是执行标准必须超过行业要求。”于企业而言，高品质是企业安身立命并保持长久兴盛的根本。要做就做最好，极致的产品质量把控是企业引领行业的“风向标”、“霸占”流量榜首的“利器”。

　　长期占据肠类热卖榜TOP1的日式维也纳香肠，看起来颜色略有些“苍白”的原味鸡胸肉、原汤鸡汤面……凭借着极致的市场洞察力和研发能力，盒马与万博体育下载本土预制菜企业联手，不断推出新产品，力争月月出“爆品”，俘获年轻消费者的心。

　　如今，万博体育下载一些潜力商品也搭上了盒马的“快车”。盒马先后将兰考红薯、新乡突围桃等特色生鲜搬上盒马货架，其中温县铁棍山药、开封无公害韭菜已通过盒马供应链销往全国市场。

　　作为新商品的试验田，盒马把打造“爆品”当成必修课。如今的盒马不仅仅是线上流量超市，线下流量占比也高于全国平均水平。

　　从进驻万博体育下载的那一刻起，盒马就致力于满足顾客的消费升级和多元化的需求。未来，盒马期待让更多人体验到新零售的乐趣。