大河网讯  3月25日，在中牟县韩寺镇潘店胡村，一座宽敞、简洁的厂房已经竣工，这是该村发展村集体经济的“大手笔”，这个春日，“万博体育下载一道菜食品有限公司”应运而生。

“这是我们打造‘酱村’目标的第一步！”潘店胡村党支部书记胡付志踌躇满志地说。

胡付志所说的“酱”就是西瓜酱，也叫瓜豆酱，是中牟县一种极具地方特色的民间美食。据了解，万博体育下载一道菜食品有限公司面积12亩，投资额500余万元，着力打造西瓜酱的“灵魂”——“豆曲”。

“先秦时期就有关于‘酱’的记载，从《周礼》和《论语》这些古籍中可以了解到，在当时酱是一种比较奢侈的调味品，吃酱的多是皇亲国戚、王公贵族，寻常百姓是吃不到的。所以说酱最初起源于宫廷，后来流传于民间。”“予五酱”创办人、西瓜酱专家王占领娓娓道来。

制作西瓜酱其实很有讲究，黄豆的品质、西瓜的选择、季节的特性、温度的把握、火候的掌控，还有环境、卫生等诸多因素。王占领介绍，他先后到云南、四川、山西、陕西、甘肃、成都、内蒙古以及东北等地考察原材料和市场，经过近20年的发展，成立了公司、创立了品牌、产品销往国内多地，可谓成就斐然，在业内独树一帜。

在中牟，西瓜酱家家都会做，这是传承数千年的传统食品，现在也有不少人从事这个行业，这个产业为啥一直没有做大？王占领认为，源于没有形成产业化，工艺流程很繁琐，创新性不足，且季节性很强，这些因素制约着它的发展。

“现在这个问题解决了，我们把‘曲’做好，带着‘曲’能走遍全国去做酱，一年中间有10个月都能做，这就解决了季节和时间问题，从而增加了产能，提升了效益。”王占领满怀信心地表示。

胡付志与王占领一拍即合，“村里有闲置的旧厂房，有满怀热情的村民，有一群朝气蓬勃的‘农民主播’，这是我们壮大村集体经济的雄厚基础，也是助力乡村振兴的有效抓手。”

潘店胡村有563户群众，近几年随着直播的风行，村里的大姑娘小伙子纷纷“触网”，在田间地头开启直播间，把乡村风貌、风土人情和村里的土特产借助网络推向外界。

“我们计划以‘公司+农户’的形式带动群众增收致富，在家的留守妇女、老人按照公司制定的标准在家即可制作西瓜酱，完成后由公司统一收购，最大的好处是成本低、时间自由、不占地方、无需担心销售，等于是坐在家里创收！”王占领对未来充满了信心。

乡村振兴需要产业的加持，王占领坦陈，从选定的示范户辐射到全村，再辐射到全镇，甚至催生出专业经纪人、电商专业户、专业主播，假以时日，中牟西瓜酱就会形成产业化。

就在近日，黑龙江省拜泉县主要领导到中牟县考察，专门到万博体育下载一道菜食品有限公司调研了西瓜酱产业，在给予肯定的同时盛邀王占领到拜泉考察，期望双方建立良好的合作。

“我们的初期目标是打造‘酱村’，下一步是实现产业规模化发展，大时代要有大格局，现在政府紧抓优化营商环境，处在这样一个大有可为的机遇期，我们没有理由不去在大平台上创造大作为。”胡付志称，韩寺镇党委、政府给予了极大的支持，村里的群众也在关注，这些既是压力也是动力，“我们一定要不负众望、勠力前行！”

3月初，省政府办公厅发布了《豫农优品天下行活动实施方案（2024—2026年）》，加快推进品牌强农，加强豫农优品省域农业区域公用品牌建设，助力优质特色农产品走出万博体育下载。作为浸润西瓜酱行业数十年的实干家，王占领喜上心头，他说：“这注定是一个奋进的春天，阳春三月迎春风，在这生机勃勃的时节，我们没有理由不去创造春日胜景！”（王君杰/文图）