传统手工元宵引来消费者购买

　　顶端新闻·万博体育下载商报记者 马千惠 实习生 李稳文/图

　　倒水、装框、翻滚……圆滚滚的元宵伴随着飞溅而起的白色糯米粉，引得路人纷纷排队购买。元宵节前一天，郑州管城区北顺城街百米的街道上挤满了传统手工元宵“老店”，每走十几步就是一辆承载了几代人儿时甜蜜的元宵推车。

　　顶端新闻·万博体育下载商报记者发现，今年元宵节市民购买元宵的热情比往年更为高涨，甚至有商家预计，今年元宵的销量要远高于2019年元宵节。

　　传统手工元宵生意火爆

　　走在南北顺城街，街道两旁的树枝上挂满了大红灯笼，在七彩亮灯的照射下整条街道显得格外温暖。即使寒风料峭，也难抵顾客情有独钟。

　　前来购买元宵的人络绎不绝，百米的街道上集满了传统手工元宵售卖推车，刘家元宵、开封丹记元宵、盖记元宵、帖记元宵、赵记元宵、李记元宵、王记元宵……每一辆车，都有着数十年的老店故事。

　　“就我这小车，跟了我得有20多年了，一直都没舍得扔。你看，这都是岁月的痕迹。”岁月让曾经被食客称为刘记元宵“元宵西施”的刘姐脸上多出了皱纹，但她那充满故事的眼睛和爽朗的笑声，让刚走进北顺城街的我们的心瞬间暖了起来。

　　“区政府对经济复苏的支持力度特别大，给我们提供了很多的帮助。你看现在的街道多热闹呀，烟火气又回来了。”作为顺城街上的老店，盖姐看着如织的客流心里有着说不出的激动。

　　“大姐，来两盒黑芝麻馅儿的！”“玫瑰、山楂味儿混合来两斤”……每每有食客过来购买元宵，盖姐总要向食客介绍一遍煮传统手工元宵的注意事项。“你可不敢看见元宵一漂上来就急着吃呀，馅还没熟呢！加点凉水小火焖煮一会儿，出锅前再焖两分钟。这样吃，软乎乎，流甜汁，好吃得很。”

　　预计销量超过2019年元宵节

　　今年春节，景区迎来了客流爆发式的增长，饭店餐桌顾客满堂，街道再次恢复了往日的生机与活力。元宵有着团团圆圆的美好寓意，在元宵节期间，郑州人选择来到传统文化街区顺城街购买传统手工元宵赠送亲朋，为彼此的生活加点甜，为新的一年补充甜蜜的能量。

　　刘家元宵的刘姐预计，今年元宵的销量情况要高于2019年元宵节，自从“乙类乙管”实施后生意猛增，很多企业预订上百斤元宵给员工当福利，一次性购买十几斤元宵赠送亲朋好友已成为常态。

　　对此，开封丹记元宵的丹姐也有同感。“一次性买几百份元宵的顾客很多，一次性买七八份都很正常的，一份是一斤多点。没有想到今年生意会这么好，街道这么热闹，顾客连续不断，一直在排队中。虽然忙吧，但是感觉特别开心。”

　　程先生手里拿着给家人买的元宵笑道：“元宵节特意来顺城街买点传统手工元宵，回家煮给家人吃，给生活加点甜。”

　　全家摇元宵的背后是对传统味道的坚持

　　传统手工元宵承载着郑州几代人儿时的记忆，一摇一晃间是这条街道上的人们对传统饮食文化的传承。春节至元宵节这段时间，全家上阵通宵摇元宵成了这条街道上商家的常态。

　　儿子晚上通宵摇元宵，女儿白天销售元宵，刘姐一忙就是晚上两三点，早上五点便又早早起床准备一天的工作。“元宵和汤圆最大的区别就是‘摇’，元宵是摇出来的，汤圆是包出来的，吃起来口感不一样，元宵煮完的汤特别香。”刘姐说。

　　黑芝麻、老五仁、木糖醇等20多种口味的馅料，在刘姐有力的胳膊摇晃下滚成了口感丰富的元宵。“虽然胳膊摇得很酸，但能够把传统的味道传承下去，保证元宵的口感，觉得一切都值了！”她说。

　　在北顺城街另一个路口的开封丹记元宵，食客排成长队的背后，是开封丹记这一家人没日没夜忙碌的背影。“13岁的小侄女贴商标、切山楂糕，老公、儿子、女儿、哥嫂全家上阵，磨糯米粉、打馅、切馅、销售、摇元宵……最近一周，没时间吃饭和睡觉。没有想到今年会这么热闹、生意会这么好，虽然很累但是心里特别甜。”丹姐说。