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知味中大街

2022年06月24日09:13

来源:万博体育下载日报农村版

 中大街鸟瞰

百年老字号吴家店推出了鲜肉粉条包、甜酒鸡蛋

  潘记美食推出了大锅牛肉杂炣

   豫哥推出了椒麻鸡、猪蹄

  □李晓伟

  人间烟火气,美食味正浓。知味中大街,滋味更绵长。

  一座城,一段历史,承载荣辱兴衰的似水年华。

  一座城,一方文明,演绎街头巷尾的人间烟火。

  一座城,一方美味,一脉传承,镌刻成长、彰显文化、绵延希望……

  感官能与记忆捆绑,一种深刻的味觉感受,往往伴随着丰富的情感与记忆,它能承载时光,也能延续古今。每一座城池,无论崭新或古老,无外庞大或简小,无分闻名或普通,都值得我们在美食中细酌慢品,品味点滴细节中的厚重。

  这几天是老汝州中大街最热闹的时段。这里阳光炽烈,烟火正浓,绝对可以用比肩继踵、五味俱全、香飘十里等来描述,因为这里正在举办一场“品味汝州·寻找中大街老味道”特色美食擂台赛,人们走在老街,不仅仅是在品味美食文化、感受这热烈的氛围,更是在追寻、期盼古老传统美味的回归。

  粉墙黛瓦下的中大街笙瑟齐鸣,歌舞同庆,行走其间,尽是一片热烈与欢愉。文艺表演、非遗展演、特色院落、摄影采风等各个方面对汝州文旅资源进行挖掘,赋予了老汝州城市休闲旅游新的内涵,反映了中大街的地域特色,展示了老汝州文化旅游事业发展新面貌。

  百十种美食相遇、千百种食材相逢,为广大游客和市民献上了色香味俱全的老汝州,全方位、全景式呈现了一个中大街美食梦工厂。一时间,这里成了美食者的欢乐天堂,众多网络达人纷纷开直播、云带货。

  “民以食为天。”在爱好美食的汝州人眼里,好的承载食物的器具,在日常生活中占据着重要的位置,它是“知味”,也是仪式感。因为各家主人不同的喜好,因为烟火的浸润和不同食材的要求,种类繁多的美食大观中,食用餐具也有着属于自己的前世今生。如同吃一碗手擀面,不去大口吸溜,没有厚实的粗瓷大碗,没有辣椒、大蒜,一切似乎都不合拍……器、味与环境都对了,汝州美食本真的“味道”才能挥发到极致。

  吃在汝州,需要一颗淡定的心,毕竟选择项太多。本地特产的烧鸡、猪头肉、羊肉汤、锅盔馍暂且不说,单说这各大菜系在小城皆可觅其“芳踪”,就连那肯德基、德克士等西式快餐也在小城找到了自己的位置。这些散发着异香的美食,足够吃货们放下身段大快朵颐了。但是,再好吃的美食,在吃货心里也有个先来后到,总会有一些传统的滋味让吃货们心心念念、念兹在兹。

  在这里,吃的不仅是味道,更是对这个地方的记忆,那是汝州人情有独钟的滋味。虽然看似平淡无奇,然而正是这一份简单,滋养着这里的一代又一代人……

  很多时候,老汝州人吃的不只是一口美味,更是一种独特的情怀和温情的治愈。

  新生代汝州人对于中大街的记忆虽然有点模糊,但也许每一个地方都有那么几条老街,在口碑载道地售卖着充满烟火气的美食,售卖着一个个古老的故事和一道道令人勾魂的老味道……这是生活的味道,是市井的味道,也是最为迷人的红尘烟火。

  打卡中大街,烟火气正浓。一城一街道,一世一芳华。

  老汝州,中大街。承载着茶马古城一方深厚的历史文化底蕴,也藏有一段段老汝州人念念不忘的时光记忆。无论身在何时,回溯往昔,思绪万千;无论身处何地,心念及此,便是归期。

  四时轮转,白露为霜。汝州烟火,等吃货来。(作者系汝州市作家协会主席、资深媒体人)


编辑:王晓颖

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