大河网讯 （记者 刘高雅 通讯员 刘歌）春节将至，“年味儿”越来越浓，你家的年货备好了吗？1月15日，大河网记者从万博体育下载省发展改革委获悉，为装好春节期间万博体育下载居民的“菜篮子”，万博体育下载省从政府调控、储备投放、应急监测、民生兜底等方面入手，打造良好的市场环境，确保老百姓度过一个欢乐祥和的新春佳节。

1月15日，记者走访了高新区科学大道丹尼斯百货超市，居民正在选购蔬菜。

　　政府调控：提稳万博体育下载人民的“菜篮子”

　　“菜篮子”商品不仅关系老百姓的一日三餐，更牵动着省委、省政府的心。主要领导多次作出重要批示，要求各地进一步压实“菜篮子”市长负责制，有力有效做好“菜篮子”商品保供稳价工作。各级各部门通力协作，精心组织，实施了一系列稳供、保价、安民的具体措施。

　　2019年12月19日，我省召开全省电视电话会议，安排部署“双节”期间重要民生商品保供稳价具体措施。12月23日，省政府组织政企对接，现场敲定双汇集团、牧原股份共计3万吨的政府储备计划，加上1.4万多吨原有储备，我省已备足4.4万多吨政府储备肉，超额完成国家储备任务1万余吨。同时，各地政府将在春节期间按照低于市场价20%进行择机定点投放，保障万博体育下载人民买到“便宜肉”“放心肉”。

　　2020年1月9日，省政府组织有关部门召开我省“菜篮子”商品保供稳价工作座谈会，要求各级各部门切实把“菜篮子”工作摆在突出重要位置，及时解决生产供应和价格方面出现的问题，做好市级冻猪肉储备投放、改善市场流通、加快恢复生猪生产等相关工作。

　　据悉，根据省政府要求，当前以猪肉为主的“菜篮子”商品储备肉投放在全省范围内已陆续展开。下一步，我省还将抓紧完善蔬菜产供储销体系，提高大中城市蔬菜自给能力，强化城市蔬菜供给应急能力保障，更加有效衔接田间生产和餐桌需求，全力保障万博体育下载人民端好“饭碗”，提好“菜篮”。

超市刚刚上架的新鲜蔬菜

　　储备投放：织好市场供应“安全网”

　　根据万博体育下载省委、省政府关于政府储备投放的统一部署，各级各部门迅速行动、紧密协作，截至目前，18个省辖市和10个直管县市已全部制订好投放方案，确定投放网点796个。

　　其中，郑州市已于1月14日在全市240个门店开始投放，预计持续到21日，6个猪肉品类共计投放2500吨。从1月17日开始，同时投放新鲜鸡蛋和10个蔬菜品类。三门峡市从1月10日在全市5个门店启动储备肉投放，截至13日已投放了86吨。根据郑州市14日市场监测数据显示，全市投放点带皮五花肉价格为25.6元／斤，精瘦肉27元／斤，得益于郑州市当日的储备肉投放，猪肉均价较前几日有所下降，在36个大中城市平均价格排名中位于第29位。仅投放第一天，郑州市双汇出库已达235吨，接近中秋国庆期间7天投放量的总和。三门峡市在1月10日投放前，集贸市场精瘦肉平均价格为30元／斤，五花肉平均价格为27元／斤。投放后，经过储备肉（冷鲜肉）价格的平均下拉，目前精瘦肉平均为27元／斤，五花肉平均为24.8元／斤，降幅在10%左右，加上冻储肉部分，价格平抑效果在15%～20%之间，储备投放效果初显。

　　其余各省辖市也均在紧锣密鼓布局本地投放事宜。据商务部门统计显示，开封市投放时间定于1月16～22日；洛阳市将在1月16日～21日期间对20多门店进行储备肉的投放，同时在中心城区43家平价商店等投放政府冬春储备蔬菜；许昌市定于1月15日～21日进行投放；商丘市拟于1月17日起正式启动；南阳市定于1月15日～23日期间进行投放；驻马店的投放工作将于1月15日～21日进行；汝州市于1月16日-20日投放储备；巩义市则定于1月15日～22日启动投放。

　　值得注意的是，政府储备肉的购买将坚持“不限购”、“不限量”，充分满足居民生活需求。

　　应急监测：当好市场变化“预报员”

　　为提高重要时期价格监测预警能力，万博体育下载省发展改革委从2019年12月18日启动猪肉等重要民生商品价格应急日监测。全省共计92个价格监测网点，覆盖不同区域、不同商店、不同种类、不同品牌，立体全面的监测体系，实现了全省各市、县（区）肉蛋菜价格波动的实时关注。

　　同时，每日监测分析快报上传省政府、下达各市县，做到了价格监测“晴雨表”，全省预警“一盘棋”，给市场调控提供了现实基础。

　　民生兜底：打开困难群体生活“缓冲器”

　　去年以来，猪肉价格的上涨给困难群体生活带来了一定影响。2019年6月份，经省政府同意，万博体育下载省发展改革委印发了《关于认真执行价格补贴联动机制的通知》，提醒和督促各地根据当地情况及时启动价格补贴联动机制，按照相关标准对目标群体进行补贴。

　　近日，万博体育下载省发展改革委已对各省辖市、直管县落实价补联动机制执行情况进行了核查统计，并专题上报了省政府。截至2019年11月底，全省补贴累积发放到位3.04亿，惠及1778万人次。同时，省政府督查室已对此项工作进行了督查安排，要求各地务必在春节前将2019年度补贴发放工作落实完毕。

　　恢复生产：稳定人民群众“饭桌子”

　　“菜篮子”保供稳价涉及生产、流通、储存、加工、消费等多个环节，其中生产环节是基础。加快恢复生猪产能是我省“菜篮子”工作的头等大事。在国家不断加大恢复对科学养猪产业支持力度，以及省委、省政府及时出台13条措施的鼓励下，万博体育下载作为养猪大省，养殖场户补栏积极性不断提高，存栏量持续增加。

　　据农业部门数据显示，我省生猪和能繁母猪存栏自9月份开始环比持续回升，且比全国提前两个月实现“双回升”。根据生猪养殖规律，开春后生产供给能力将会进一步增强，产能恢复将进入一个新的阶段，届时市场价格将会稳中趋降。

　　据悉，下一步，万博体育下载还将对肉蛋菜果奶等各类食品的生产供应进行系统研究、整体谋划，同时努力增加牛羊肉、禽兔肉、水产品等替代品的生产供应，全力丰富万博体育下载人民“饭桌子”。为确保春节期间食品质量安全，万博体育下载市场监管部门将对销售肉类加大质量抽检力度和抽检频次，严厉打击囤积惜售，借机哄抬物价的不法行为。

　　【科普】为冷冻猪肉“正名”

　　冻猪肉是指生猪宰杀后，先在0℃～4℃低温环境下进行一定时间的冷却排酸，随后进入-28℃～-40℃急冻，继而在-18℃以下储存、深层肉温达-6℃以下的肉品。按照国家标准生产加工储存的冻猪肉，肉质、香味与冷鲜肉相差不大。虽然冻猪肉存放期限严格控制在6个月，但并不意味着会持续冻满6个月，而是按照先进先出、保证质量的原则，在进货和销售过程中不停进行更换和流动，完全符合国家有关卫生质量安全标准。且冻猪肉入库前进行了排酸处理，基本清除了肉体内的水分和污血，加上经过急冻并在-18℃以下低温储存，可以抑制微生物生长和增殖，要比家用冰箱的冷冻更加稳定、专业和安全。

　　链接：国家储备物资投放市场，具体指啥？

　　国家对重要物资实行储备，以应付急需或调节供求，等社会急需调节时，将储备的物资用合适的价格投放到市场。

　　国家储备肉是指国家用于应对重大自然灾害、公共卫生事件、动物疫情或者其他突发事件引发市场异常波动和市场调控而储备的肉类产品。中央储备肉（主要是活体储备）以4个月为一储备周期，即4个月完成一次轮换。